Sup Asparagus

Bahan :

4 kaleng asparagus ditiriskan

100 cc susu

100 gr tepung terigu

1000 cc air kaldu (boleh ayam atau sapi)

2 buah bawang bombay

garam secukupnya

merica bubuk secukupnya

pala bubuk secukupnya

100 gr mentega

Cara memasak :

* Didihkan air kaldu dalam sebuah panci, kemudian bawang bombay dan asparagus dimasukkan. Masak sampai lunak, angkat, dan kemudian ditiriskan, ditampung dalam kaldu.

* Setelah agak dingin, asparagus dan bawang bombay tadi diblender sampai halus.

* Panaskan mentega dalam wajan, masukkan tepung terigu, garam, merica, dan pala.

* Masukkan susu dalam wajan tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.

* Setelah adonan tadi licin, masukkan asparagus yg sudah halus tadi sambil tetap diaduk-aduk.

* Masukkan adonan tadi ke dalam air kaldu yg telah mendidih tunggu sampai mendidih kembali.

* Kemudian angkat dan disajikan hangat-hangat.

Sop Ayam Tahu

Bahan :

200 gr daging ayam

2 buah tahu cina

2 buah wortel

200 gr kacang kapri

1 liter air

1 sdm bawang goreng

Bumbu :

2 siung bawang putih

1 buah bawang bombay

garam secukupnya

1 sdm minyak goreng untuk menumis

merica bubuk secukupnya

Cara memasak :

- Daging ayam dipotong dadu

- Tahu dipotong dadu

- Wortel dikupas dan dipotong dadu

- Kacang kapri dibuang seratnya

- Bawang bombay diiris halus

- Bawang putih dicacah halus kemudian ditumis dengan minyak goreng hingga harum, tambahkan ayam, tahu, wortel dan air, tunggu hingga mendidih

- Masukkan garam dan merica, tunggu hingga matang

- Setelah mendidih matikan api, kemudian masukkan kapri

- Sajikan hangat-hangat dengan ditaburi bawang goreng diatasnya

Sup Jagung Gurih

Bahan :

4 dada ayam direbus

8 jagung setengah tua diparut

4 buah wortel diiris segiempat

2 cangkir kacang kapri

4 batang daun bawang

Bumbu :

6 siung bawang putih

2 sdt garam

Merica bubuk secukupnya

4 sdm mentega untuk menumis

Cara memasak :

- Bawang putih dikeprek, kemudian tumis dengan mentega.

- Dada ayam direbus dalam 2 liter air, setelah mendidih dan daging empuk masukkan tumisan bawang putih bersama garam dan merica.

- Masukkan jagung dan sayuran dan tunggu sampai matang.

- Sajikan sup selagi panas.

Sop Kambing

Bahan :

2 liter air

1 kg daging kambing dan tulangnya

150 gr wortel

100 gr daun kol diiris kasar

2 cm jahe dimemarkan

1/4 butir biji pala

2 batang daun bawang

1 sdt merica bubuk

1 sdm garam

2 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap :

2 batang seledri diiris halus

5 sdm bawang goreng

3 buah jeruk limau

10 sdm sambal cabe rawit

4 sdm kecap manis

200 gr emping goreng

Cara Memasak :

- Rebus daging kambing, biji pala dan garam hingga daging empuk. Tiriskan daging kambing dan dipotong kecil-kecil.

- Masukkan kembali daging kambing dalam air kaldu yg mendidih, kecilkan api.

- Panaskan minyak, tumis daun bawang hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam air kaldu.

- Tambahkan merica dan wortel dalam kuah, tunggu hingga wortel empuk.

- Masukkan kol, didihkan hingga kol menjadi layu, kemudian ditiriskan.

- Sajikan sop dalam keadaan panas beserta bahan pelengkap.

Soto Ayam

Bahan :
500 gr daging ayam
2     butir telur ayam
3     bungkus soun
1     siung bawang putih
25   gr bawang merah
10   gr jahe
25   gr kunyit
125 gr kemiri
25   gr lengkuas
1     batang sereh
2     lembar daun salam
1.5  liter air
garam secukupnya
merica secukupnya
kecap sesuai selera
bawang goreng secukupnya
daun bawang, tomat dan seledri secukupnya

Cara Memasak :
- Kemiri, jahe, kunyit dibersihkan, direbus kemudian dihaluskan bersama bawang merah dan bawang putih. Setelah itu ditumis hingga harum.
- Telur ayam direbus kemudian dipotong-potong menjadi 12 bagian.
- Soun direndam dalam air hangat, setelah matang diiris pendek-pendek.
- Daging ayam direbus dalam air hingga empuk dan mengeluarkan kaldu. Air kaldu ini akan digunakan sebagai kuah soto. Setelah daging ayam matang diangkat, ditiriskan dan disuwir.
- Sediakan 12 mangkok saji. Pada setiap mangkok diisi dengan ayam suwir, potongan telur rebus, irisan daun bawang, tomat, seledri, dan soun secukupnya. Kemudian disiram dengan kuah soto dan terakhir ditaburi dengan bawang goreng diatasnya.