Bahan :
500 gr daging ayam
2 butir telur ayam
3 bungkus soun
1 siung bawang putih
25 gr bawang merah
10 gr jahe
25 gr kunyit
125 gr kemiri
25 gr lengkuas
1 batang sereh
2 lembar daun salam
1.5 liter air
garam secukupnya
merica secukupnya
kecap sesuai selera
bawang goreng secukupnya
daun bawang, tomat dan seledri secukupnya
Cara Memasak :
- Kemiri, jahe, kunyit dibersihkan, direbus kemudian dihaluskan bersama bawang merah dan bawang putih. Setelah itu ditumis hingga harum.
- Telur ayam direbus kemudian dipotong-potong menjadi 12 bagian.
- Soun direndam dalam air hangat, setelah matang diiris pendek-pendek.
- Daging ayam direbus dalam air hingga empuk dan mengeluarkan kaldu. Air kaldu ini akan digunakan sebagai kuah soto. Setelah daging ayam matang diangkat, ditiriskan dan disuwir.
- Sediakan 12 mangkok saji. Pada setiap mangkok diisi dengan ayam suwir, potongan telur rebus, irisan daun bawang, tomat, seledri, dan soun secukupnya. Kemudian disiram dengan kuah soto dan terakhir ditaburi dengan bawang goreng diatasnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar