Sop Kambing

Bahan :

2 liter air

1 kg daging kambing dan tulangnya

150 gr wortel

100 gr daun kol diiris kasar

2 cm jahe dimemarkan

1/4 butir biji pala

2 batang daun bawang

1 sdt merica bubuk

1 sdm garam

2 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap :

2 batang seledri diiris halus

5 sdm bawang goreng

3 buah jeruk limau

10 sdm sambal cabe rawit

4 sdm kecap manis

200 gr emping goreng

Cara Memasak :

- Rebus daging kambing, biji pala dan garam hingga daging empuk. Tiriskan daging kambing dan dipotong kecil-kecil.

- Masukkan kembali daging kambing dalam air kaldu yg mendidih, kecilkan api.

- Panaskan minyak, tumis daun bawang hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam air kaldu.

- Tambahkan merica dan wortel dalam kuah, tunggu hingga wortel empuk.

- Masukkan kol, didihkan hingga kol menjadi layu, kemudian ditiriskan.

- Sajikan sop dalam keadaan panas beserta bahan pelengkap.